B12 Vitamini Nedir ? 

B12 Vitamini Nedir ? 

B12 Vitamini Nedir ?  Pernisiyöz anemi, 1926 yılına kadar tedavisi olmayan bir hastalık olarak bilinirdi. Dr. Minot ve Dr. Murphy 1926 yılında hastalara çok miktarda karaciğer yedirerek tedavinin mümkün olduğunu bildirdiler. Bu buluş sonrasında karaciğer karışımları hazırlanarak hastalığın tedavisi sürdürülmüştür. Tedaviye gelen olumlu yanıtlar sonrasında pernisiyöz aneminin bir beslenme yetersizliği hastalığı olabileceği düşünülmüştür.

1948 yılında Rickes ve arkadaşları, karaciğerden kırmızı renkli kristal bir öge ayırmışlardır. Bu kırmızı renkli kristal ögenin adı ise B12’dir.

B12 Vitamini

  • B12 vitamini biyolojik olarak syanokobalamin etkinliği gösterir.
  • Ticari formu syanokobalamindir.
  • Antibiyotik üreten küfler b12 vitamini de yaparlar.
  • Bakterilerin birçoğu b12 yapar.
  • Bitkilerde b12 vitamini bulunmaz . Bu nedenle b12 bulunduğu yıllarda ‘hayvansal protein etmeni’ olarak tanımlanmıştır.
  • B12 vitamini suda,alkolde erir, eter ve asetonda erimez.
  • Asit,alkali ve ısıya karşı dayanıksızdır.
  • Isı derecesi arttıkça ve ısıtma süresi uzadıkça vitamin kaybı oranı artar.
  • Pişirme sularının atılması ile vitamin kaybı artar.

B12 Vitaminin Vucütta Kullanımı

  • Yetişkinlerin vücudunda 4-5 mg b12 vitamini bulunur. En çok karaciğer,böbrek ve kalp olmak üzere dokularda saklanabilmektedir.
  • Atımı;idrar,gaita ve safra ile olur.
  • Vücutta b12 vitamini azaldıkça kandaki düzeyi düşer. Vücutta b12 vitamini miktarı 150pg/ml düzeylerine düştüğü zaman yetersizlik belirtileri görülür.
  • Dokularda yeterli b12 vitamini bulunuyorsa fazlası atılır.

B12 Vitamin Eksikliği

B12 vitamini yetersizliğinde sinir sistemi bozuklukları ile birlikte pernisiyöz anemi görülür. Pernisiyöz anemi;kırmızı ve beyaz kan hücrelerinin sayılarının azalıp şekillerinin bozulmasıdır.

  • Uyuşukluk -Kol ve bacaklarda his azalması
  • Kasılmalar -Baş ağrıları
  • Yorgunluk  -Depresyon
  • Unutkanlık -İşlev yetersizlikleri

 

B12 Vitamin Gereksinimi

 

YAŞ VE DURUMMİKTAR(mcg)
0-12 ay0.5
1-3 yıl0.9
4-9 yıl1.2
10 yıl ve üstü2.4
Gebelik0.2
Emziklilik0.4

B12 Vitamin Kaynakları

(100 grda)

 

BESİNMİKTAR(mcg)
Karaciğer50-130
Böbrek20-50
Et2-8
Yürek15-30
Balık2-8
Yumurta sarısı1-1.2
Süt0.1-0.6
Peynir1.2-3.6

 EZGİ ÖNAL-STJ.DİYETİSYEN

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir