Brassica cinsinin bir parçası olan mizuna, brokoli, karnabahar, lahana ve Brüksel lahanası gibi diğer lahanalı sebzelerle kardeştir.

  • İnce gövdeli koyu yeşil, tırtıklı yapraklı, biberli, hafif acı bir tadı vardır. Genellikle ticari salata karışımları için yetiştirilirken, pişmiş veya turşu da çıkarılabilir.

Bu makale, Mizuna’nın en yaygın çeşitlerinin yanı sıra yararlarını ve kullanımlarını da gözden geçirmektedir.

Mizuna türleri

İlginçtir ki  mizuna, Uluslararası Uzay İstasyonu’ndaki bir deneyin parçası olarak, uzayda yetişen birkaç sebzeden biridir

Geliştirilmesi kolaydır, Genellikle soğuk havaları sever.Her mevsimde yetiştirilebilir.

Mizuna Nedir

Renk ve dokusuna göre değişiklik gösteren 16 çeşit mizuna tespit edilmiştir. Bunları aşağıda listeledik ;

  • Kyona. Bu çeşit , derin tırtıklı yaprakları ile kalem ince, beyaz stoklara sahiptir.
  • Komatsuna. Bu tip koyu yeşil renkli, yuvarlak yapraklıdır ve sıcağa & hastalıklara karşı daha dayanıklıdır
  • Kırmızı Komatsuna. Komatsuna’ya benzer fakat bordo yapraklıdır.
  • Mutlu Zenginler :  Belki de en eşsiz olan bu tür koyu yeşil renktedir. İsmi garip olsada gerçek adı bu 🙂
  • Vitamin Yeşili. Bu çeşidin derin yeşil yaprakları vardır .Hem sıcak hem de soğuk havaya daha dayanıklıdır.

Türüne bakılmaksızın, mizuna besin bakımından zengindir.Salata veya sandviçinizin üstüne enfes bir tat katar.

ÖZETRenk ve doku bakımından çeşitlilik gösteren 16 çeşit mizuna vardır. Bazıları aşırı sıcağı sever yani sıcak iklim bitkisidir.

 

 

Mizunanın Sağlığa Yararları Nedir ?

Şu anda mizuna’nın faydaları hakkında sınırlı araştırma var. Bununla birlikte, bireysel besinleri ve genel olarak brassica sebzeleri  birçok sağlık yararı ile ilişkilendirilmiştir.

Mizuna Nedir ?

Çok besleyicidir.

Mizuna vitamin A, C ve K dahil olmak üzere birçok vitamin ve mineraller açısından düşük kalori ama yüksek vitaminsel değere sahiptir.

İki bardak (85 gram) çiğ mizuna aşağıdaki değerleri sağlar:

  • Kalori: 21
  • Protein: 2 gram
  • Karbonhidrat: 3 gram
  • Fiber: 1 gram
  • A Vitamini: DV’nin% 222’si
  • C Vitamini: DV’nin% 12’si
  • K Vitamini: DV’nin% 100’ünden fazlası
  • Kalsiyum: DV’nin% 12’si
  • Demir: dv% 6

Mizuna bağışıklık sistemini korumak için önemli olan A vitamini bakımından özellikle yüksek bir bitkidir.

Antioksidanlar açısından zengin

Diğer birçok lahanalı sebze gibi mizuna da , hücrelerini serbest radikal adı verilen dengesiz moleküllerden gelen hasarlardan koruyan zengin bir antioksidan kaynağı içerir.

Aşırı serbest radikal seviyeleri oksidatif strese neden olabilir ve tip 2 diyabet, kalp hastalığı, Alzheimer, kanser ve romatoid artrit gibi durumlarda riskinizi artırabilir.

Mizunada çeşitli antioksidanlar vardır ;

  • Kaemferol. Test tüpü çalışmaları, bu flavonoid bileşiğinin güçlü bir anti-enflamatuar ve antikanser etkisine sahip olduğunu ortaya koymaktadır.
  • Quercetin. Birçok meyve ve sebzede bulunan doğal bir pigment olan quercetin, güçlü anti-enflamatuar özellikler gösterdiği gösterilmiştir.
  • Beta karoten. Bu antioksidanlar grubu, bazı kanserlere karşı korunmanın yanı sıra kalp ve göz sağlığını da teşvik edebilir.

Aynı şekilde, mizuna üzerinde de özel araştırmalara ihtiyaç vardır.

Mükemmel K vitamini kaynağı

Diğer yeşil yapraklı sebzelerde olduğu gibi mizuna da K vitamini bakımından yüksektir . Aslında, bu lezzetli bitkinin 2 su bardağı (85 gram) DV’nin ( 5 ) % 100’ünü kaplamaktadır .

  • K vitamini, kan pıhtılaşması ve kemik sağlığı konusundaki rolleriyle bilinir.
  • Kesiklerden veya morluklardan kanamayı sınırlayan pıhtılaşma ile ilgili proteinlerin üretilmesine yardımcı olur.
  • Ayrıca Bakınız : Yüksek Protein İçeren GıdalarA

Ek olarak, K vitamini vücudunuzdaki kalsiyum birikimini yönetmeye yardımcı olarak, osteoblastların (kemik büyümesinden sorumlu hücreler) ölümünü azaltarak ve kemik sağlığı ile ilgili daha fazla gen ifade eden kemik oluşumunda rol oynar.

Bazı araştırmalar, K vitamini eksikliğinin kemiklerinizi zayıflatan ve kırılma riskinizi artıran bir durum olan osteoporoz riskinizi artırabileceğini göstermektedir.

İyi C vitamini kaynağı

Mizuna şaşırtıcı derecede iyi bir C vitamini kaynağıdır.

Bu vitamin, bağışıklık sisteminizi desteklemek, kollajen oluşumunu teşvik etmek ve demir emilimini arttırmak gibi birçok faydası olan güçlü bir antioksidandır.

Mizuna Kanserle savaşan güçlü bileşikler içerir

Mizuna, antikanser etkisi gösterdiği gösterilen antioksidanları sağlar .

Özellikle, kaempferol içeriği bu hastalığa karşı koruyabilir. Tabiki bilimsel çalışmalar devam ediyor. İzleyip göreceğiz.

Mizuna

Araştırmalar ayrıca mizuna gibi önemli sebzelerin kanser riskinizi önemli ölçüde azaltabileceğini gösteriyor. Bununla birlikte, insanlarda yapılan çalışmalarda karışık bulgular gözlemlenmiştir.

Bu sonuçlar ümit verici olsa da, daha fazla insan araştırması gerekiyor. Yani bu bitki %100 kanseri önlüyor diyemeyiz.

Mizuna Göz sağlığını koruyabilir

Mizuna, göz sağlığı için önemli iki antioksidan olan lutein ve zeaksantin içermektedir. Ve bu oldukça önemlidir.

Bu bileşiklerin retinanızı oksidatif hasardan koruduğu ve potansiyel olarak zararlı mavi ışığı filtrelediği gösterilmiştir.

Sonuç olarak, dünya çapında körlüğün önde gelen nedeni olan yaşa bağlı makula dejenerasyonuna (ARMD) karşı koruma sağlayabilirler

ÖZETMizuna, düşük kalorili, fakat antioksidanlar ve birçok önemli vitamin içeren yüksek, özellikle A, C ve K gibi yeşil yapraklı bir bitkidir.

Rubicon Projesi tarafından desteklenmektedir
Mizuna için olumsuz yönler ;

Araştırma sınırlı olmasına rağmen, mizuna ciddi yan etkileri bulunmamaktadır.

Bununla birlikte, çok fazla yemek, brassica sebze alerjisi olanlar için sağlık sorunları yaratabilir

Yüksek K vitamini içeriği nedeniyle mizuna, Warfarin gibi kanı azaltan ilaçlara etki edebilir. Dikkatli olunmalıdır

Bu nedenle, kan inceltici kullanıyorsanız, K vitamini yönünden zengin gıdalar alımınızı artırmadan önce sağlık uzmanınızla konuşmalısınız. ( kesinlikle doktorunuza danışın )

Mizuna ayrıca bazı bireylerde yüksek miktarda tüketildiği takdirde böbrek taşlarına neden olabilecek oksalatları da içerir . Böbrek taşlarına yatkınsanız, alımınızı sınırlamak isteyebilirsiniz.

ÖZETMizuna yemek çoğu insan için güvenlidir. Bununla birlikte, kan sulandırıcı ilaç kullananlarda veya böbrek taşı riski taşıyanlarda yan etkiler görülebilir.

Diyetinize mizuna nasıl eklenir ?

Genellikle roka ve hardal arasında bir karışım olarak tanımlanan mizuna, çiğ ve pişmiş yemeklere ince bir tutam katılan hafif acı bir bitkidir.

Mizuna salatalarda çiğ olarak kullanılabilir. Aslında, paketlenmiş salata karışımlarına sıkça eklendiği için daha önce de yemiş olabilirsiniz.

Ayrıca tava kızartması, makarna , pizzalar ve çorbalara eklenerek pişirilebilir . Sandviçlerde veya tahıl kaselerinde baharat olarak kullanmak için de kullanabilirsiniz.

Yemeden önce kir veya kalıntıları temizlemek için yaprakları iyice durulayın.

ÖZETMizuna’nın hoş, biberli tadı makarnalar, pizzalar, çorbalar ve kızartmalar için mükemmeldir.

Ayrıca Bakınız : Yüksek Vitaminli Gıdalar