Zeytinyağının Faydaları Nelerdir

Zeytinyağının Faydaları Nelerdir

Zeytinyağının Faydaları Nelerdir ? Akdeniz tipi beslenmenin önemli parçalarından biri olan zeytinyağı sağlığı olumlu yönde etkileyecek pek çok özelliğe sahiptir.Başta koroner kalp hastalıklarını önleyici etkisi olmak üzere,kolon ve prostat gibi pek çok  kanser türüne karşı koruyucu olduğu bilinmekte,yaşlanmayı geciktirici etkisi olduğu da düşünülmektedir.

Zeytinyağı  Olea europea L. ağacının meyvelerinden elde edilen bir üründür. Kendine has lezzet, aroma ve renge sahiptir.Bileşimini (%98) serbest yağ asitleri,gliseritler ve(%2) fenolik bileşikler, steroller, sekualen, triterpenler ve karotenoid, klorofil gibi pigmentler  oluşturmaktadır.

Zeytinyağı Nedir ?

Zeytinyağı Nedir ? Zeytinyağı yüksek miktarda doymamış yağ asiti içerir.İçerdiği serbest yağ asitleri:Oleik asit, Linoleik asit ,Palmitik asit,Stearik asit ve Linolenik asittir.Zeytinyağında oleik asit içeriği, içeriğindeki diğer yağ asitlerine oranla daha fazladır ve zeytinyağının karakteristik özelliğini oluşturur.Aynı zamanda oleik asit diğer yağ asitlerine göre oksidasyona karşı daha dayanıklıdır. Bu özelliği de zeytinyağının daha uzun raf ömrüne sahip olmasını sağlar.

Zeytinyağının Bileşenleri ve Sağlık Üzerine Etkileri

Bileşenlerin hastalıklara karşı benzer etki mekanizmaları vardır.Bunun için hastalıkların iyileşmesinde bileşenlerin sinerjistik etki gösterdiği düşünülmektedir.

1)Oleik asit:

  • LDL kolesterolü ve trigliserit miktarını azaltır, antienflamatuvar ,antioksidan özelliği vardır.
  • Tansiyonu düşürmede etkilidir.
  • Bunun yanı sıra pek çok kanser türünün oluşum riskini azaltır(kolon,akciğer,göğüs ve prostat kanseri).
  • Plazma glikoz ve insülin miktarını azaltma da etkilidir.

2)Fenolik Bileşikler:

Zeytinyağına kendine has tadını veren, organoleptik özelliklerinden sorumlu biyoyararlılıkları oldukça yüksek olan bileşenlerdir.

  • Kalp damar hastalıklarının oluşum riskini azaltmaktadır.(”Kötü huylu”LDL kolesterolü azaltırken, ”iyi huylu”HDL kolesterolü artırmaktadır .)
  • Antioksidan, antienflamatuvar ,antikanserojen özelliktedir. Aynı zamanda UV’ye ve radyoaktiviteye karşı da koruma sağlar.

3)Sekualen:

  • Kolesterol ve diğer sterollerin öncül maddesidir.Steroid hormonların sentezinde rol almaktadır.
  • UV ve radyoaktiviteye karşı koruma sağlar. Zeytinyağı tüketen ülkelerde deri kanseri görülme sıklığı daha azdır Bu özellik zeytinyağındaki sekualenin koruyucu etkisine bağlanmaktadır.

4)Steroller:

  • Antioksidant, antienflamatuvar ve antikanserojen özellik gösterir.
  • Toplam LDL kolesterol ve trigliserit miktarını azaltır

5)Triterpenler:

  • Antioksidan ve antienflamatuvar özellik gösterir
  • Damarların gevşemesinde ve kalp ritmini düzenlemede etkilidir.

6) Pigmentler(Karotenoidler,klorofiller):

Zeytinyağının yeşilden sarıya değişen renginden sorumlu pigmentlerdir.

  • Antioksidan ,antikanserojen etki gösterir
  • Kardiyovasküler hastalıklara karşı koruma sağlar

7) α- Tokoferol(E vitamini):

  • Antioksidan,antikanserojen,antienflamatuvar özelliktedir,
  • Kalp damar hastalıklarını önler,sinir sitemini korur.
  • Deneysel çalışmalar E vitamini kullanımının deriyi dayanıklı hale getirdiği, tümör oluşumunu önlediği ve UV’ ye karşı koruma sağladığını göstermektedir.

Zeytinyağının Faydaları Nelerdir

 

Mucizevi Zeytinyağının Saymakla Bitmeyecek Faydalarını ”Özetleyecek” Olursak…

PKalp ve damar hastalıklarını önlemede büyük bir öneme sahiptir

Pİyi huylu kolesterolü(HDL) artırırken,kötü huylu kolesterolü(LDL) düşürmede etkilidir.

PKan damarlarında pıhtılaşma(tromboz)riskini azaltmaktadır.

PDiyabetik hastalarda zeytinyağı glikoz ve insülin konsantrasyonunu düşürmektedir.

PZeytinyağının içerdiği antioksidanlar kan basıncı seviyesinde koruyucu etkiye sahiptir

PMide asidini azaltarak mideyi gastrit ve ülsere karşı korur

Pİçeriğinde bulunan bazı vitamin ve mineraller kemik gelişimini sağlar.Kemikleri güçlendirmesi bakımından özellikle yaşlılara tavsiye edilmektedir

PDoku ve organların yaşlanmasını geciktirdiği bilinmektedir

PKanseri önleyici etkiye sahiptir.

QZeytinyağının yeterli miktarda tüketiminin belirlenmiş bir yan etkisi yoktur. Ancak ilerleyen süreçte bir sorun yaratmaması adına fazla tüketiminden kaçınılmalıdır.Dengeli ve düzenli kullanılması sağlık adına çok daha faydalı olacaktır.

Ege Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik

Öğr.Dyt.Seda ÖYE

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir